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酱爆鸡丁的做法

导读:酱爆鸡丁的做法 用料 鸡胸脯肉200克;黄瓜150g;料酒10克;大酱15克;甜面酱10g;砂糖15克;盐2g;香油10克 做法 料酒,大酱,甜面酱,砂糖,盐兑在一起成酱汁备用 将鸡脯肉去掉脂皮和…

酱爆鸡丁的做法
用料
鸡胸脯肉200克;黄瓜150g;料酒10克;大酱15克;甜面酱10g;砂糖15克;盐2g;香油10克
做法
料酒,大酱,甜面酱,砂糖,盐兑在一起成酱汁备用
将鸡脯肉去掉脂皮和白筋,切成0.8
厘米见方的丁;鸡丁内加入湿淀粉一小勺和料酒一小勺拌匀
油倒入锅内(比平时炒菜的又多些),用小火烧到温热时,放入鸡丁,迅速用铲子拨散,变色立刻盛出
将锅内剩余的油,用大火烧热,下入拌好的酱汁,用铲子不停搅拌,炒干酱里的水
倒入鸡丁,快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上,下黄瓜丁继续炒约20秒即可
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