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豆腐泡塞肉的做法

导读:豆腐泡塞肉的做法 用料 梅肉(或三肥七瘦的猪肉);豆腐泡;冬菇;葱;油;盐;生粉;鲍鱼汁;老抽 做法 冬菇用温水泡软,去蒂后切碎,猪肉剁成肉末,葱切成葱花,肉末中加入适…

豆腐泡塞肉的做法
用料
梅肉(或三肥七瘦的猪肉);豆腐泡;冬菇;葱;油;盐;生粉;鲍鱼汁;老抽
做法
冬菇用温水泡软,去蒂后切碎,猪肉剁成肉末,葱切成葱花,肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉,分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶,加入冬菇碎和葱花搅拌均匀
用筷子在豆腐泡上插一个口,把冬菇肉馅填进去
热油锅,把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里,中小火煎至金黄
翻面后同样煎至金黄,翻面2~3次,尽量把豆腐泡煎至香脆点
加入大约2匙羹的鲍鱼汁
滴几滴老抽
加入清水(或高汤)至刚好没过豆腐泡
中火焖煮8分钟左右,大火把酱汁收至浓稠即可
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