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白米饭--铸铁锅/砂锅

导读:白米饭--铸铁锅/砂锅 用料 大米1.5量杯;温水2量杯;铸铁锅/砂锅一口 做法 取1.5量杯的米,淘干净,倒干水后放在锅里静置半小时。不静置也可以。 往锅里加入2量杯的水,放在火上,…

白米饭--铸铁锅/砂锅
用料
大米1.5量杯;温水2量杯;铸铁锅/砂锅一口
做法
取1.5量杯的米,淘干净,倒干水后放在锅里静置半小时。不静置也可以。
往锅里加入2量杯的水,放在火上,开小火预热铸铁锅。
预热好后,盖上锅盖。使用铸铁锅的话锅盖留小缝不盖严,砂锅盖子上无孔的留缝,有孔的直接盖严。
调至中大火将水煮沸。判断标准是锅缝隙/砂锅盖小孔有大量蒸汽出现或能听到锅里咕噜咕噜的声音。(注意凑近听的时候不要烧到头发)。
沸腾后没盖严的锅盖都盖严,有孔的锅盖孔里插根筷子减少蒸汽流失。
保持中大火沸腾一分钟。
一分钟后转最小火(中间那一小圈就可以了,蚊香灶直接转slim档或者2档),煮十分钟。
十分钟后关火,不打开盖子,不离灶,利用灶头的余热和锅的热量闷十分钟。
担心米饭不熟的可以再闷久一点,然后打开锅盖就可以开吃了。
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