西餐培训班
创办人王森—亚洲著名烘焙大师、森派西点蛋糕装饰配料及应用技术总监、亚洲残联裁判、中国烘焙西点国家级裁判、中国焙烤协会专家组专家、中华烘焙协会专家组专家、国内多家杂志社特约撰稿人、台湾蛋糕协会理事、日本蛋糕协会理事、法国西餐协会理事、王森艺术西点蛋糕学校创始人。
王森烘焙西点西餐技师学院，位于中国古城——苏州，学校占地20余亩，建筑面积12000平方米。学校成立伊始，教研人员仅6人，经过几年的跨跃式发展，专业教学研发人员已发展为今天的60余名，目前是中国最大的艺术西点蛋糕装饰及烘焙类产品配料研发基地，也是中国最大的艺术西点蛋糕人才输出基地。
本专业属定向委培，受上千家食品公司委托办学，不论是否参与中考的应往届毕业生均可直接报考、考核内容以美术基础为主。进入本专业学习的学生，毕业后保证就业率达百分之百。
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西餐培训班
酒店咖啡高级技能班
学时12天，学费3980元，包含食宿、材料费，5人以上开班，指导老师随时指点教学
学习内容
1、拉糖（2天）：糖的熬制、花卉的制作、圆球的吹制、造型的拼装与制作、甜品装饰件的演示
2、翻糖（2天)：玫瑰、百合、牡丹、康乃馨、兰花、两盒花卉蛋糕
3、杏仁膏（2天）卡通3个、? 整合2盒
4、巧克力造型（2天）:平面造型、组装1盒、立体造型、组装1盒
5、巧克力铲花(2天)：包花20种
6、咖啡、奶茶（1天）：意式拉花咖啡、牛奶奶泡制作、浓缩咖啡、卡布奇诺咖啡、拿铁咖啡、摩卡咖啡、意式淡咖啡、榛果拿铁咖啡、荔枝甜酒拿铁、柠檬红茶、水果茶、红茶、原味奶茶、热榛果奶茶、柠檬汁、漂浮奶茶
7、和果子（1天）：花生冰激淋、乳酪慕斯麻薯、巧克力麻薯、和果子配方、和果子造型
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三年酒店西餐班
学历证书 + 技能 +就业
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课程内容
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一年总课时
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拉糖
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148课时
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咖啡/巧克力
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124课时
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面包/西点
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62课时
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甜点
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32课时
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英语
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24课时
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美术
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72课时
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理论
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48课时
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课程开设：
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美术西餐
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咖啡
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甜品
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糖艺
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烘焙/西点
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美术
素描基础几和形体水粉
西餐
沙拉类3款浓汤类8款主菜类25款牛排羊排13款意大利面14款米饭9款盘艺甜点10款
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基础知识
咖啡豆的认识拉花咖啡表现手法手绘图形法直接倒入成形法奶泡的制作如何萃取咖啡家庭手工拉花咖啡
实战课
动物拉花咖啡25款人物拉花咖啡16款花卉拉花咖啡10款线式圈围法4种水果拉花咖啡1种昆虫拉花咖啡1种象形拉花咖啡7种叶形拉花咖啡7种心形拉花咖啡8种
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慕斯
杯状慕斯25款香蕉慕斯、卡拿休、玛奇朵巧克力慕斯、长条小切块、绿茶慕斯、三角小切块慕斯、金桔慕斯、意大利蛋白霜、圆形大慕斯、长形和正方形
和果子类
杏仁膏类
巧克力类
冰饮类
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糖艺
拉糖：糖的熬制、花卉的制作、圆球的吹制、造型的拼装与制作、甜品装饰件的演示 糖：玫瑰、百合、牡丹、康乃馨、兰花、两盒花卉蛋糕
水果的制作
大型作品制作与设计
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面包
小餐包、法式蒜香、贝果、贺罗滋、白吐司、三明治、丹麦羊角、鸡蛋吐司、椰宾吐司、朗姆提子、北海道吐司、丹麦火腿、培根丹麦、日式甜面包、法式培根、全麦杂粮长棍、丹麦羊角与牛角、披萨吐司、丹麦披萨、牛油排包等
蛋糕
戚风、海绵、天使蛋糕
点心
司康、朗姆球、手指饼干、瑞士酥条、盾牌、泡芙、蛋白饼、马卡龙、奶酥饼、叉烧酥、椒盐酥、水果酥条
塔派
葡式蛋挞、布丁蛋挞、吉士蛋挞、苹果派、香蕉派、荷兰杏仁派
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学习时间 ：在校2年实习1年 2009年报名时间：即日起至 8月25日 [报名费1200元，来校交费时抵消学费,并请携带4张1寸免冠照片、身份证以及学历证明（高中及高中以上者）]
招生对象：高中以上学历（须参加今年10月的成人高考）
认证证书（可选考）：国家劳动职业资格认证、大专学历证书
授课老师：王森老师、刘洋、成圳、周建强、张婷、武文老师等。
专业特色 ：毕业后颁发国家大专证书、国家技师证书、咖啡师证书。
学 费 ：学费49000元，住宿免费提供，伙食不包，学费中包含材料费，学费、常用基础书籍、服装、床上用品、牙膏、牙刷、毛巾
就业情况：星级酒店、西餐厅、大型商务会所。
毕业走向：分配到连锁饼店；支持自主创业；
三年酒店西餐班
王森学校官网：www.wsbake.com
地址：苏州吴中区蠡昂路145-5号
电话：0512-66053547 15962145775 张老师
QQ：281578010 1152768682 |
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